Omdat het vochtgehalte en de fysieke eigenschappen van tarwekorrels van verschillende variëteiten en regio’s verschillend zijn, zijn sommige droog en hard, en andere nat en zacht.Na het reinigen moeten de tarwekorrels ook worden aangepast aan het vochtgehalte, dat wil zeggen dat de tarwekorrels met een hoog vochtgehalte moeten worden gedroogd en dat de tarwekorrels met een laag vochtgehalte op de juiste manier moeten worden toegevoegd met water om een geschikter vochtgehalte te bereiken, dus om een goede maaleigenschap te hebben.Vochtconditionering kan bij kamertemperatuur worden uitgevoerd.
De technologie van het bevochtigen van tarwe varieert afhankelijk van de variëteit en hardheid.De bevochtigingstijd bij kamertemperatuur bedraagt doorgaans 12 tot 30 uur en het optimale vochtgehalte is 15 tot 17%.De bevochtigingstijd en het watergehalte van harde tarwe zijn over het algemeen hoger dan die van zachte tarwe.Om aan de kwaliteitseisen voor het maken van verschillende voedingsmiddelen te voldoen, wordt tijdens het tarwereinigingsproces tarwe van verschillende oorsprong en variëteiten vaak in verhouding verwerkt via een tarwegewichtsbalans.
Na het bevochtigen (plaats de tarwe een bepaalde tijd in de silo na het toevoegen van water), kunnen de tarwecortex en het endosperm gemakkelijk worden gescheiden en is het endosperm knapperig en gemakkelijk te malen;Vanwege de grotere taaiheid van de zemelen kan worden voorkomen dat deze breken en de bloemkwaliteit aantasten, waardoor omstandigheden worden geboden voor een goed en stabiel proces en het gekwalificeerde vochtgehalte van het eindproduct.Verwarmingsregeling heeft betrekking op apparatuur voor de warmtebehandeling van water, die water aan tarwe toevoegt, deze verwarmt en vervolgens gedurende een bepaalde periode bevochtigt.Dit is niet alleen bevorderlijker voor het malen, maar verbetert ook de bakprestaties.
Posttijd: 18-nov-2022